Pâte sablée à la poudre d'amandes maison : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec le sucre glace et la pincée de sel.
2. Étape 2 Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien.
3. Étape 3 Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Étape 4 Ajoutez le jaune d'œuf et travaillez rapidement la pâte jusqu'à former une boule homogène.
5. Étape 5 Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Étape 6 Après repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné selon l'épaisseur souhaitée pour votre préparation.

Conseil du chef

Utilisez du beurre bien froid pour une pâte plus croustillante., Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique., Laissez bien reposer la pâte au frais pour faciliter son étalage.

À accompagner avec

Crèmes pâtissières, fruits frais, tartes aux fruits