Papillotes de Saint-Jacques fondantes aux saveurs délicates

Name: Recette facile de papillotes de Saint-Jacques fondantes et savoureuses
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 pièce Noix de Saint-Jacques; 80 g Champignons de Paris; 1 pièce Échalote; 30 ml Crème fraîche épaisse; 10 g Beurre; 5 ml Jus de citron; 5 g Persil frais; 1 g Sel fin; 0.5 g Poivre noir moulu

Photo de Recette facile de papillotes de Saint-Jacques fondantes et savoureuses

Temps total : 27 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pièce

Noix de Saint-Jacques

80 g

Champignons de Paris

1 pièce

Échalote

30 ml

Crème fraîche épaisse

10 g

Beurre

5 ml

Jus de citron

5 g

Persil frais

1 g

Sel fin

0.5 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
Étape 3 Éplucher et émincer finement l'échalote.
Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote et les champignons, puis faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis mélanger.
Étape 6 Préparer une feuille de papier cuisson ou aluminium pour la papillote.
Étape 7 Déposer les noix de Saint-Jacques au centre de la feuille, répartir les champignons et échalotes par-dessus.
Étape 8 Ajouter la crème fraîche et parsemer de persil ciselé.
Étape 9 Fermer hermétiquement la papillote en repliant les bords.
Étape 10 Enfourner pour 12 minutes.
Étape 11 Servir chaud directement dans la papillote ou sur une assiette.

Conseil du chef

Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour conserver leur texture fondante., Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et léger.