Pains aux raisins moelleux et gourmands pour un goûter parfait

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf entier, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le mélange lait-levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Incorporer les raisins secs préalablement trempés dans le rhum ambré puis égouttés.
5. Étape 5 Former une boule, couvrir d’un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte sur un plan fariné puis l’étaler en un rectangle d’environ 30x20 cm.
7. Étape 7 Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un rouleau.
8. Étape 8 Découper le rouleau en 6 parts égales et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
9. Étape 9 Laisser lever à nouveau 30 minutes sous un linge humide.
10. Étape 10 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
11. Étape 11 Badigeonner les pains au raisins avec un peu de lait ou un jaune d'œuf pour une belle dorure.
12. Étape 12 Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
13. Étape 13 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre de qualité et laissez les raisins macérer plus longtemps dans le rhum., Ne pas hésiter à bien pétrir la pâte pour développer le gluten et obtenir une texture moelleuse., Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café au lait pour un goûter complet.