Paella villera au lapin : recette traditionnelle savoureuse pour 1 personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer tous les ingrédients : couper le lapin en morceaux moyens, émincer l'oignon, hacher l'ail, couper le poivron et la tomate en petits dés.
2. Étape 2 Dans une poêle à paella ou une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces, puis retirer et réserver.
4. Étape 4 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Étape 5 Ajouter la tomate et cuire 5 minutes en remuant.
6. Étape 6 Remettre le lapin dans la poêle, saupoudrer de paprika, sel, poivre et safran, bien mélanger.
7. Étape 7 Ajouter le riz et bien l'enrober des épices et légumes.
8. Étape 8 Verser le bouillon de volaille chaud, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux sans remuer pendant 18 minutes.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson du riz, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un bouillon de volaille maison pour plus de saveur., Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour obtenir une belle croûte au fond (socarrat)., Adapter la quantité de safran selon votre goût et budget.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Verre de vin blanc sec