Nougat glacé aux fruits confits : dessert glacé gourmand et fruité

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Étape 2 Dans une casserole, chauffer le miel avec 20 g de sucre jusqu'à obtenir un sirop léger.
3. Étape 3 Incorporer le sirop chaud aux blancs montés en neige en continuant de fouetter.
4. Étape 4 Fouetter la crème fraîche en chantilly ferme avec le reste du sucre (30 g).
5. Étape 5 Mélanger délicatement la chantilly avec la meringue obtenue.
6. Étape 6 Ajouter les fruits confits coupés en petits dés et les amandes effilées, puis mélanger doucement.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake ou un récipient adapté, lisser la surface.
8. Étape 8 Placer au congélateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Étape 9 Sortir le nougat glacé 10 minutes avant de servir pour qu'il soit plus facile à découper.

Conseil du chef

Utilisez des fruits confits de qualité pour un meilleur goût., Pour une texture plus onctueuse, incorporez délicatement la chantilly à la meringue., Laissez reposer suffisamment longtemps au congélateur pour que le nougat soit bien pris.

À accompagner avec

coulis de fruits rouges, petits biscuits secs