Millet fondant au potiron rôti et épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Couper le potiron en cubes d'environ 2 cm, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, puis enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Étape 3 Rincer le millet à l'eau froide.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive, ajouter l'oignon finement émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter le millet, le faire revenir 2 minutes en remuant.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, ajouter le cumin, la cannelle, le sel et le poivre, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
7. Étape 7 Incorporer les cubes de potiron rôtis au millet, mélanger délicatement.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt aux herbes.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé lors de la cuisson du millet., Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut pour une saveur plus douce.

À accompagner avec

salade verte, sauce yaourt aux herbes