Matoufé belge traditionnel : recette authentique et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 12 heures.
2. Étape 2 Égouttez les haricots et rincez-les à l'eau claire.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de tournesol, puis faites revenir le lard fumé coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Ajoutez l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajoutez les haricots égouttés, le bouquet garni, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Versez l'eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce soit onctueuse.
7. Étape 7 Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de moutarde à l'ancienne lors du service., Servez avec une tranche de pain de campagne frais pour accompagner le plat.

À accompagner avec

pain de campagne, salade verte