Marmitako de Thon Basque : Recette Traditionnelle Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Laver et couper le poivron rouge en lanières.
4. Étape 4 Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter le poivron rouge et cuire 5 minutes en remuant.
6. Étape 6 Incorporer les tomates pelées, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
7. Étape 7 Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poisson. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Étape 8 Couper le thon en gros cubes et les ajouter dans la marmite. Poursuivre la cuisson 5 minutes sans faire bouillir pour ne pas dessécher le poisson.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez un thon frais de qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas bouillir le thon pour garder sa texture fondante., Le piment d'Espelette peut être ajusté selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

pain de campagne, vin blanc sec