Loup en Croûte de Gros Sel : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Lavez et séchez soigneusement le filet de loup sans peau ni arêtes.
3. Étape 3 Dans un grand bol, mélangez le gros sel avec les blancs d'œuf jusqu'à obtenir une consistance humide et sableuse.
4. Étape 4 Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez une couche de ce mélange de sel d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Étape 5 Déposez le filet de loup sur cette couche de sel, puis recouvrez-le entièrement avec le reste du mélange en tassant bien pour former une croûte hermétique.
6. Étape 6 Enfournez pendant 25 minutes.
7. Étape 7 Sortez le poisson du four et laissez reposer 5 minutes avant de casser la croûte de sel avec le dos d'une cuillère.
8. Étape 8 Retirez délicatement la croûte de sel et récupérez le filet de poisson.
9. Étape 9 Arrosez le filet avec un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron, puis poivrez selon votre goût.
10. Étape 10 Servez immédiatement avec un accompagnement léger comme une salade verte ou des légumes vapeur.

Conseil du chef

Utilisez un poisson frais et de qualité pour un meilleur goût., Ne salez pas le poisson avant la cuisson, la croûte de sel suffit à l'assaisonnement., Servez avec un vin blanc sec pour sublimer le plat.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur