Lapin mijoté au citron et aux herbes fraîches

Name: Lapin mijoté au citron et herbes fraîches : recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g cuisses de lapin; 1 pièce citron; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousses ail; 3 brins thym frais; 2 brins romarin frais; 10 cl vin blanc sec; 100 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Lapin mijoté au citron et herbes fraîches : recette facile et savoureuse

Temps total : 65 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Cuisses de lapin

1 pièce

Citron

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

2 gousses

Ail

3 brins

Thym frais

2 brins

Romarin frais

10 cl

Vin blanc sec

100 ml

Bouillon de volaille

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Étape 3 Ajouter l'ail émincé, le thym et le romarin, puis verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
Étape 4 Presser le citron et ajouter le jus dans la cocotte, saler et poivrer.
Étape 5 Couvrir et enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Étape 6 Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner les cuisses de lapin dans le jus de citron et les herbes pendant 2 heures avant la cuisson., Veillez à bien arroser la viande pendant la cuisson pour qu'elle reste moelleuse.