Langres flambé au marc de Champagne : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Placer le fromage Langres entier dans un plat allant au four.
3. Étape 3 Saupoudrer le dessus du fromage avec le sucre roux et une pincée de poivre noir moulu.
4. Étape 4 Enfourner le fromage pendant 10 minutes pour qu'il commence à fondre et caraméliser légèrement.
5. Étape 5 Sortir le plat du four, verser le marc de Champagne sur le fromage chaud.
6. Étape 6 À l'aide d'une allumette longue ou d'un briquet, enflammer délicatement le marc de Champagne pour flamber le fromage.
7. Étape 7 Laisser flamber jusqu'à extinction de la flamme, puis servir immédiatement avec du pain frais.
8. Étape 8 Accompagner ce plat d'une salade verte pour équilibrer la richesse du fromage.

Conseil du chef

Utiliser un fromage Langres bien affiné pour un goût optimal., Veiller à flamber dans un endroit bien ventilé et éloigné des matières inflammables., Servir immédiatement après flambage pour profiter de toute la saveur et la texture fondante.

À accompagner avec

pain frais, salade verte