Koshari Égyptien Authentique : Plat Traditionnel Complet et Savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles puis les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter.
2. Étape 2 Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutter et réserver.
3. Étape 3 Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes). Égoutter et réserver.
4. Étape 4 Émincer l'oignon en fines rondelles. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
5. Étape 5 Préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute. Ajouter les tomates pelées, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Réchauffer les pois chiches à la vapeur ou dans une petite casserole avec un peu d'eau.
7. Étape 7 Dresser le koshari : dans une assiette, disposer en couches successives les lentilles, le riz, les pâtes, puis les pois chiches. Napper généreusement de sauce tomate et parsemer d'oignons frits croustillants.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte ou de pickles pour un contraste de fraîcheur.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez des lentilles brunes et des pâtes courtes traditionnelles., Les oignons frits apportent un croquant essentiel, ne les sautez pas., La sauce tomate peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment du service.

À accompagner avec

salade verte fraîche, pickles de légumes