Guide complet pour congeler des châtaignes fraîches facilement

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les châtaignes sous l'eau froide pour enlever toute saleté.
2. Étape 2 Incisez la coque des châtaignes en faisant une entaille en forme de croix sur la face bombée avec un couteau bien aiguisé.
3. Étape 3 Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.
4. Étape 4 Plongez les châtaignes incisées dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour faciliter l'épluchage.
5. Étape 5 Égouttez les châtaignes et laissez-les refroidir légèrement.
6. Étape 6 Épluchez les châtaignes en retirant la coque et la fine peau intérieure encore tièdes.
7. Étape 7 Laissez les châtaignes épluchées sécher à l'air libre pendant environ 30 minutes.
8. Étape 8 Répartissez les châtaignes dans un sac de congélation hermétique en veillant à bien chasser l'air.
9. Étape 9 Étiquetez le sac avec la date de congélation et placez-le au congélateur.
10. Étape 10 Les châtaignes peuvent se conserver jusqu'à 6 mois au congélateur et être utilisées directement dans vos recettes après décongélation au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez des châtaignes fraîches et fermes pour une meilleure conservation., Ne sautez pas l'étape d'incision pour éviter que les châtaignes n'éclatent à la cuisson., Épluchez les châtaignes encore tièdes pour faciliter l'opération., Congelez rapidement après épluchage pour préserver la fraîcheur.

À accompagner avec

Utilisez les châtaignes congelées dans des soupes, purées, ou desserts d'automne.