Gigot d'agneau en croûte croustillante aux herbes

Name: Recette facile de gigot d'agneau en croûte aux herbes - Plat savoureux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g gigot d'agneau; 150 g pâte feuilletée; 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon; 1 gousse ail; 1 branche romarin frais; 1 branche thym frais; 1 pièce œuf; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Recette facile de gigot d'agneau en croûte aux herbes - Plat savoureux

Temps total : 70 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Repos : 10 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Gigot d'agneau

150 g

Pâte feuilletée

1 cuillère à soupe

Moutarde de Dijon

1 gousse

Ail

1 branche

Romarin frais

1 branche

Thym frais

1 pièce

œuf

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Étape 3 Mélanger la moutarde avec l'ail haché, le romarin et le thym effeuillés.
Étape 4 Badigeonner le gigot d'agneau avec ce mélange d'herbes et de moutarde.
Étape 5 Saler et poivrer généreusement le gigot.
Étape 6 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Étape 7 Déposer le gigot au centre de la pâte et l'envelopper complètement en soudant bien les bords.
Étape 8 Battre l'œuf en omelette et badigeonner la pâte pour une belle dorure.
Étape 9 Déposer le gigot en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10 Enfourner pour 35 à 40 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 11 Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Pour une cuisson rosée, surveillez la cuisson à partir de 30 minutes., Accompagnez ce plat d'un gratin dauphinois ou de légumes rôtis., Laissez reposer la viande pour qu'elle conserve son jus.