Gelée de pissenlits maison : recette facile et naturelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer soigneusement les fleurs de pissenlit pour enlever les impuretés.
2. Étape 2 Faire bouillir l'eau dans une casserole puis ajouter les fleurs de pissenlit.
3. Étape 3 Laisser infuser à feu doux pendant 30 minutes.
4. Étape 4 Filtrer le mélange pour récupérer le jus infusé et jeter les fleurs.
5. Étape 5 Remettre le jus dans la casserole, ajouter le sucre, le jus de citron et la pectine.
6. Étape 6 Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la gelée épaississe.
7. Étape 7 Verser la gelée chaude dans des pots stérilisés.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez des fleurs de pissenlit non traitées et cueillies loin des routes., La pectine peut être remplacée par de l'agar-agar en ajustant la quantité., Pour une gelée plus acidulée, ajoutez un peu plus de jus de citron.

À accompagner avec

Tartines de pain frais, Fromages doux comme le chèvre ou la ricotta, Thé ou infusion légère