Délicieuse Pâte de Coings Maison : Recette Facile et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les coings, puis épluchez-les et retirez le cœur et les pépins.
2. Étape 2 Coupez les coings en morceaux et placez-les dans une casserole avec l'eau.
3. Étape 3 Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les coings soient tendres.
4. Étape 4 Mixez les coings cuits pour obtenir une purée lisse.
5. Étape 5 Pesez la purée et ajoutez 80% de son poids en sucre (ici 400 g pour 500 g de coings crus).
6. Étape 6 Ajoutez le jus de citron, mélangez bien puis remettez dans la casserole.
7. Étape 7 Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois (environ 1 heure).
8. Étape 8 Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, égalisez la surface.
9. Étape 9 Laissez refroidir à température ambiante puis laissez sécher au moins 24 heures pour que la pâte durcisse.
10. Étape 10 Démoulez et découpez en morceaux selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez des coings bien mûrs pour une meilleure saveur., Le jus de citron aide à la conservation et apporte une légère acidité., Pour une pâte plus ferme, laissez sécher plus longtemps., Conservez la pâte de coings dans une boîte hermétique.

À accompagner avec

fromages affinés, thé ou café