Crème brûlée à la vanille : dessert gourmand et facile à réaliser

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
3. Étape 3 Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter les graines et la gousse de vanille, puis chauffer doucement jusqu'à frémissement sans faire bouillir.
4. Étape 4 Retirer la casserole du feu et laisser infuser la vanille pendant 10 minutes.
5. Étape 5 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille de la crème puis verser la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant doucement.
7. Étape 7 Répartir la préparation dans un ramequin résistant à la chaleur.
8. Étape 8 Placer le ramequin dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
9. Étape 9 Enfourner et cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
10. Étape 10 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures.
11. Étape 11 Au moment de servir, saupoudrer uniformément le dessus de la crème avec le sucre roux.
12. Étape 12 Caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four très chaud pendant 2 à 3 minutes.
13. Étape 13 Laisser reposer quelques minutes pour que la croûte durcisse avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser une crème liquide entière pour une texture onctueuse et riche., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne tranche., Laisser bien refroidir la crème avant de caraméliser le sucre pour obtenir une croûte parfaite.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Petits biscuits secs