Coulis de poivrons rouges maison : sauce savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Laver les poivrons rouges et les déposer entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étape 3 Enfourner les poivrons et les faire rôtir pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que la peau soit bien noire et cloquée.
4. Étape 4 Sortir les poivrons du four et les placer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
5. Étape 5 Peler les poivrons en retirant la peau noire, enlever les graines et les parties blanches.
6. Étape 6 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Étape 7 Ajouter les morceaux de poivrons pelés dans la poêle, saler, poivrer, puis verser le vinaigre balsamique.
8. Étape 8 Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
9. Étape 9 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud ou froid selon l'utilisation.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette., Ce coulis accompagne parfaitement les viandes grillées, poissons ou légumes vapeur., Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

À accompagner avec

viandes grillées, poissons, légumes vapeur