Charlotte gourmande au chocolat blanc et lait concentré sucré

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre doux, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Étape 3 Chauffer légèrement le lait concentré sucré puis y dissoudre la gélatine essorée, bien mélanger.
4. Étape 4 Incorporer le lait concentré sucré au chocolat blanc fondu, ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
5. Étape 5 Monter la crème liquide en chantilly ferme.
6. Étape 6 Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat-lait concentré.
7. Étape 7 Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère en les serrant bien.
8. Étape 8 Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et recouvrir avec des biscuits pour fermer la charlotte.
9. Étape 9 Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Étape 10 Démouler délicatement avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des biscuits à la cuillère frais pour un meilleur moelleux., Ne pas sauter l'étape de réfrigération pour que la charlotte prenne bien., Pour une version plus légère, remplacer la crème entière par une crème allégée.

À accompagner avec

fruits rouges frais, coulis de fruits rouges