Cari de baba figues à la Réunion : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les baba figues en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer l'huile de tournesol puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Incorporer les épices : curcuma, cumin, sel et poivre, bien mélanger.
6. Étape 6 Ajouter la tomate coupée en dés et laisser mijoter 5 minutes.
7. Étape 7 Ajouter les morceaux de baba figue, mélanger et verser l'eau.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les baba figues soient tendres.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez des baba figues bien mûres pour un goût optimal., Servez ce cari avec du riz blanc pour un repas complet., Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.

À accompagner avec

Riz blanc, Grains (lentilles, haricots)