Caramel liquide onctueux qui ne durcit pas, facile à conserver

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
2. Étape 2 Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide en remuant doucement pour éviter les éclaboussures.
3. Étape 3 Incorporez le beurre coupé en morceaux et le sel fin, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
4. Étape 4 Laissez tiédir avant de verser dans un récipient hermétique.
5. Étape 5 Conservez au réfrigérateur. Le caramel reste liquide et prêt à l'emploi, idéal pour napper desserts et crêpes.

Conseil du chef

Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson homogène., Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson pour éviter la cristallisation., Ajoutez la crème hors du feu pour éviter les éclaboussures., Conservez le caramel au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

À accompagner avec

glaces, crêpes, gaufres, fruits frais