Canard laqué à la chinoise : recette authentique et savoureuse

Name: Recette authentique de canard laqué chinois facile à réaliser
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 pièce magret de canard; 30 g miel; 30 ml sauce soja; 15 ml vinaigre de riz; 1 cuillère à café cinq-épices en poudre; 1 gousse ail; 10 g gingembre frais; 10 ml huile de sésame; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette authentique de canard laqué chinois facile à réaliser

Temps total : 170 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 120 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Magret de canard

30 g

Miel

30 ml

Sauce soja

15 ml

Vinaigre de riz

1 cuillère à café

Cinq-épices en poudre

1 gousse

Ail

10 g

Gingembre frais

10 ml

Huile de sésame

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, les cinq-épices, l'ail écrasé, le gingembre râpé, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
Étape 2 Inciser la peau du magret de canard en croisillons sans entailler la chair.
Étape 3 Badigeonner généreusement le magret avec la marinade, puis laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures.
Étape 4 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5 Déposer le magret sur une grille, peau vers le haut, et enfourner pour 20 minutes.
Étape 6 Retourner le magret et cuire encore 10 minutes pour une cuisson rosée (adapter selon la cuisson désirée).
Étape 7 Sortir le magret, le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher finement.
Étape 8 Servir le canard laqué accompagné de riz blanc ou de légumes sautés.

Conseil du chef

Pour une peau bien croustillante, bien inciser la peau du magret avant la marinade., Laisser reposer la viande après cuisson pour conserver son jus., Accompagner ce plat d'un riz jasmin ou de légumes sautés pour un repas complet.