Boulets à la liégeoise au four : recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Faire tremper le pain de mie dans le lait.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, le pain de mie égoutté, l'œuf, le persil ciselé, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Former des boulettes de viande de taille régulière.
5. Étape 5 Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
6. Étape 6 Dans une casserole, faire revenir l'oignon pour la sauce jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Étape 7 Ajouter la farine et cuire une minute en remuant.
8. Étape 8 Verser le bouillon de bœuf, le sirop de Liège, le vinaigre de vin et la moutarde. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement.
9. Étape 9 Disposer les boulettes dans un plat allant au four, napper de sauce.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 minutes pour finir la cuisson au four.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné de frites ou de purée de pommes de terre.

Conseil du chef

Pour plus de moelleux, utilisez un mélange de viande porc et bœuf., Le sirop de Liège est essentiel pour le goût authentique, ne le remplacez pas., Servez avec des frites fraîches ou une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

frites, purée de pommes de terre