Artichauts poivrés farcis : recette gourmande et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les artichauts poivrades en retirant les feuilles extérieures dures et couper le haut des artichauts pour enlever les pointes.
2. Étape 2 Cuire les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les laisser refroidir.
3. Étape 3 Préparer la farce : hacher finement l'échalote et l'ail, puis les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter la chair de volaille hachée dans la poêle, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Étape 5 Hors du feu, incorporer la chapelure, le parmesan râpé et le persil haché à la préparation, bien mélanger.
6. Étape 6 Ouvrir délicatement les artichauts refroidis et retirer le foin central à l'aide d'une petite cuillère.
7. Étape 7 Farcir chaque artichaut avec la préparation de viande, puis les disposer dans un plat allant au four.
8. Étape 8 Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les artichauts farcis.
9. Étape 9 Enfourner à 180°C pendant 15 minutes pour gratiner légèrement la farce.
10. Étape 10 Servir chaud en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisissez des artichauts poivrades bien frais et fermes pour une meilleure saveur., Ne pas trop cuire les artichauts pour qu'ils restent tendres mais pas mous., Vous pouvez remplacer la chair de volaille par du veau ou du porc haché selon vos goûts.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère