Agneau fondant aux pruneaux et amandes grillées, un plat mijoté savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter l'épaule d'agneau coupée en morceaux et faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Ajouter la cannelle, le sel et le poivre, puis mélanger.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, couvrir et enfourner pour 1h30 de cuisson lente.
7. Étape 7 Au bout d'une heure, ajouter les pruneaux dans la cocotte.
8. Étape 8 Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Étape 9 Servir l'agneau mijoté avec les pruneaux et parsemer d'amandes grillées avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter l'agneau plus longtemps à feu doux., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de saveur., Servez ce plat avec un couscous ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

À accompagner avec

couscous, purée de pommes de terre