Ma cuisine, c'est celle des souvenirs d'enfance, des goûters qui parfument la maison et des recettes qu'on prépare avec le sourire. J'adore les quatre heures maison, les biscuits croquants, les gâteaux moelleux et les desserts régressifs qui font briller les yeux des petits, et des grands aussi.
J'ai appris à pâtisser en reproduisant les recettes familiales, celles qu'on griffonne sur un carnet et qu'on ressort dès qu'on veut réconforter quelqu'un. Je fais très attention aux détails qui changent tout : une cuisson parfaite, une bonne texture, et des astuces simples pour que ce soit inratable chez vous.
Mon anecdote, c'est mon premier batch de cookies "trop cuits" que j'avais juré ratés. Résultat, tout le monde les a adorés parce qu'ils étaient ultra croustillants. Depuis, je vous donne toujours le petit repère pour choisir entre moelleux et croquant, selon votre team.
L'alliance iodée des anchois hachés et la douceur du fromage frais citronné. Une crème onctueuse relevée par la fraîcheur de la ciboulette. Tartinez frais.
