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1
Pelez l'oignon, taillez-le en fines lamelles régulières, puis réservez-le sur une assiette.
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2
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer sans coloration, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit translucide et sente bon.
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3
Lavez soigneusement les tomates, éliminez les pédoncules, puis coupez-les en quartiers ou en gros dés.
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4
Pelez la banane mûre, puis tranchez-la en rondelles ou en morceaux.
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5
Ajoutez les tomates et la banane dans la casserole. Mélangez pour les enrober d'huile, puis versez le bouillon de légume chaud de façon à couvrir les ingrédients.
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6
Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à frémissements réguliers pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce que les tomates se délitent et que la banane soit tendre.
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7
Retirez la casserole du feu et laissez reposer une minute. Mixez ensuite au mixeur plongeant ou au blender jusqu'à obtenir une soupe parfaitement lisse, sans morceaux.
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8
Goûtez, puis rectifiez progressivement l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
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9
Hors du feu, incorporez la crème fraîche en fouettant doucement. Servez immédiatement, avec éventuellement un filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic ou un tour de moulin à poivre.