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1
Préparez un bol et une planche. Cassez délicatement les biscuits à la cuillère en morceaux irréguliers, puis répartissez-les au fond de chaque verre ou coupe, en une couche compacte mais non tassée.
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2
Lavez et équeutez les fruits rouges si nécessaire, puis égouttez-les soigneusement. Répartissez-en la moitié sur les biscuits, avec les fraises tranchées, les framboises entières et les myrtilles.
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3
Préparez ou réchauffez légèrement la crème pâtissière à la vanille si elle est trop froide. Nappez les fruits avec la moitié de la crème à l’aide d’une spatule, en lissant sans les écraser.
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4
Versez une fine couche de gelée de fruits rouges refroidie sur la crème pâtissière, à l’aide d’une cuillère pour répartir régulièrement la gelée sans mélanger les couches.
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5
Répartissez une nouvelle couche de biscuits à la cuillère cassés sur la gelée, puis ajoutez le reste des fruits rouges. Enfoncez-les doucement pour les faire adhérer sans les désintégrer.
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6
Nappez avec le reste de la crème pâtissière. Si nécessaire, étalez d’abord une couche fine, puis formez un dôme lisse avec le reste à l’aide d’une spatule.
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7
Montez la crème fouettée bien ferme mais encore souple. Déposez-la à la poche ou à la cuillère sur la préparation, en formant des vagues ou un décor ruisselé.
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8
Réfrigérez les coupes au minimum 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrez le sommet de sucre glace tamisé, puis présentez le trifle bien frais.