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1
Bien laver les tomates sous un filet d'eau froide, puis couper horizontalement leur calotte supérieure. À l'aide d'une petite cuillère, retirer la pulpe et les graines en raclant sans percer la peau. Réserver la chair ou l'ajouter à la farce.
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2
Égoutter soigneusement le thon en conserve, puis l'émietter finement dans un grand bol avec une fourchette. Les morceaux doivent former des flocons réguliers, faciles à mélanger au fromage frais.
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3
Incorporer le fromage frais au thon, puis ajouter la mayonnaise. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse ; ajuster si nécessaire avec une partie du fromage frais ou de la mayonnaise.
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4
Ciseler très finement la ciboulette et l'incorporer délicatement à la préparation. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
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5
Remplir chaque tomate évidée avec la crème de thon. Tasser légèrement la farce à la cuillère pour qu'elle adhère aux parois, sans trop charger afin de conserver une garniture qui se tient.
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6
Reposer les chapeaux sur les tomates en les calant correctement. Disposer les tomates farcies dans un plat de service ou sur une assiette, puis les stabiliser pour éviter qu'elles ne basculent.
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7
Placer les tomates au réfrigérateur au moins 15 minutes. Servir fraîches avec une salade verte croquante ou des tranches de pain grillé.