-
1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et positionner la grille au milieu.
-
2
Laver et essuyer les tomates. Découper un chapeau régulier, le réserver, puis ôter la chair et les pépins avec une petite cuillère sans percer la peau.
-
3
Rincer la chair retirée, puis la laisser quelques minutes dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
-
4
Laver la courgette et la tailler en petits dés. Si sa peau est épaisse, l’éplucher légèrement.
-
5
Éplucher et ciseler l’oignon en petits morceaux, puis hacher finement la gousse d’ail.
-
6
Faire chauffer une partie de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire suer jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans coloration. Incorporer l’ail et laisser dégager ses arômes pendant une minute.
-
7
Ajouter les dés de courgette, saler légèrement, puis joindre la chair et les pépins réservés. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 8–10 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre mais encore légèrement ferme.
-
8
Rectifier l’assaisonnement avec le poivre et le sel, puis retirer la poêle du feu. Laisser tiédir une à deux minutes, incorporer le gruyère râpé et la chapelure, puis mélanger délicatement.
-
9
Garnir chaque tomate avec la préparation en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère, sans déformer les tomates. Repositionner les chapeaux.
-
10
Disposer les tomates dans un plat allant au four et ajouter le reste de l’huile d’olive autour, si souhaité. Enfourner environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les tomates tendres mais encore structurées.
-
11
Sortir le plat du four et laisser reposer deux à trois minutes. Servir immédiatement avec une salade verte croquante ou un riz pilaf.