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1
Choisir des tomates mûres mais fermes, les rincer à l'eau froide puis les essuyer délicatement avec un torchon propre ; couper en tranches régulières d'environ 5–7 mm pour obtenir une texture uniforme à la dégustation.
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2
Égoutter la mozzarella si nécessaire puis la tamponner légèrement pour enlever l'excès d'humidité ; trancher à la même épaisseur que les tomates pour faciliter l'alternance et garantir une présentation harmonieuse.
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3
Sur une grande assiette ou un plat de service, disposer les tranches en quinconce en alternant tomate et mozzarella, en veillant à ne pas empiler trop serré afin que chaque morceau conserve sa forme et que la vinaigrette puisse s'imprégner.
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4
Effeuiller le basilic frais au-dessus de la salade en répartissant les feuilles de façon homogène ; pour libérer davantage d'arômes, froisser légèrement quelques feuilles entre les doigts avant de les parsemer.
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5
Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive avec le sel et le poivre dans un petit bol ; goûter et ajuster l'équilibre entre salé et poivré afin d'accentuer les saveurs sans masquer la douceur des tomates.
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6
Arroser la salade uniformément avec l'huile assaisonnée en filet fin, en commençant par le centre et en travaillant vers les bords pour que chaque tranche reçoive un peu de condiment.
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7
Laisser reposer la préparation à température ambiante 5 minutes pour que les arômes se développent, puis servir immédiatement pour profiter du contraste entre la fraîcheur des tomates, la texture fondante de la mozzarella et le parfum du basilic.