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1
Commencez par laver soigneusement les tomates sous un filet d'eau froide, éliminez la tige, puis taillez-les en dés de taille régulière pour garantir une texture homogène en bouche.
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2
Pelez l'oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le très finement en bandes délicates afin qu'il apporte du croquant sans dominer les autres ingrédients.
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3
Ouvrez le piment vert en longueur, retirez les graines si vous souhaitez atténuer le piquant, puis hachez-le finement pour libérer ses arômes sans créer de morceaux trop dominants.
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4
Ciselez la coriandre fraîche en conservant quelques feuilles entières pour la décoration ; travaillez rapidement pour préserver son parfum et évitez de l'écraser pour ne pas la rendre amère.
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5
Dans un grand saladier, rassemblez les dés de tomate, l'oignon émincé, le piment haché et la coriandre ciselée ; mélangez délicatement avec une spatule pour répartir les ingrédients sans les réduire en purée.
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6
Préparez la vinaigrette en réunissant le jus de citron, l'huile de tournesol et les graines de cumin : écrasez légèrement les graines entre le plat d'une cuillère et une planche pour libérer leur parfum avant de les incorporer.
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7
Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez doucement en soulevant les ingrédients pour enrober chaque morceau sans abîmer la chair des tomates.
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8
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ dix minutes afin que les saveurs se marient et que les épices diffusent leurs arômes dans les légumes ; sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu'elle ne soit pas trop froide.
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9
Avant de dresser, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, parsemez les feuilles de coriandre réservées pour la touche finale et servez la salade en entrée fraîche ou en accompagnement léger.