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1
Commencez par rincer les tomates cerises sous un filet d'eau fraîche puis séchez-les délicatement sur un torchon propre pour éviter d'endommager la peau; coupez un petit chapeau sur le haut de chaque tomate avec un couteau bien aiguisé en veillant à garder une base suffisamment large pour remettre le chapeau ensuite.
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2
Évidez chaque tomate sans percer la peau: utilisez une petite cuillère, un vide-tomate ou la pointe d'un couteau pour retirer la pulpe et les graines en grattant doucement l'intérieur; récupérez la chair dans un bol et jetez l'excès de jus pour éviter que la farce ne devienne trop liquide.
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3
Dans un saladier, travaillez le Boursin ail et fines herbes à la fourchette pour l'assouplir puis incorporez les feuilles de basilic finement ciselées; mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène en goût, en prenant soin de répartir uniformément les petites fibres de basilic.
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4
Goûtez la préparation et ajustez l'assaisonnement: saupoudrez d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu et mélangez de nouveau; évitez le sel supplémentaire car le fromage est déjà salé, concentrez-vous sur l'équilibre entre l'ail, les herbes et le poivre.
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5
Remplissez les coques de tomate avec une petite cuillère ou une poche à douille pour un dépôt propre et précis; remplissez jusqu'au bord sans tasser excessivement afin que la farce conserve une texture aérienne et fondante en bouche.
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6
Replacez délicatement les petits chapeaux sur chaque tomate farcie pour une présentation nette; vous pouvez incliner légèrement certains chapeaux pour montrer la farce et varier la mise en assiette.
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7
Placez les tomates farcies au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes afin que les saveurs se mêlent et que la texture se raffermisse légèrement; servez frais en disposant les tomates sur un plateau, éventuellement décorées d'une petite feuille de basilic sur le dessus de quelques pièces pour l'esthétique.