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1
Rincez soigneusement les tomates cerises sous l'eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre. Coupez chaque tomate en deux ou en quartiers selon sa taille, jusqu'à obtenir des morceaux réguliers.
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2
Épluchez l'oignon nouveau en retirant sa première peau et ses racines, puis taillez-le en fines rondelles ou demi-lunes. Pour atténuer son piquant, plongez-le quelques minutes dans l'eau froide, puis égouttez-le bien.
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3
Versez les tomates cerises et l'oignon nouveau dans un grand saladier, en les répartissant sans les tasser. Vous aurez ainsi assez de place pour les assaisonner et les mélanger sans écraser les tomates.
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4
Dans un petit bol ou un bocal, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique en fouettant vivement. Goûtez, rectifiez l'acidité, puis ajoutez le sel et le poivre.
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5
Versez la vinaigrette en filet sur les légumes, puis incorporez-la délicatement avec une maryse ou une cuillère en bois, en soulevant de bas en haut. Les tomates doivent rester entières et enrobées sans être noyées.
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6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Laissez reposer la salade 5 à 10 minutes à température ambiante, puis servez-la sans attendre pour garder le croquant de l'oignon.
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7
Ciselez les feuilles de basilic frais juste avant de servir et parsemez-les sur la salade. Mélangez légèrement pour libérer leur parfum, puis servez immédiatement.