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1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Positionnez la grille au milieu du four.
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2
Si les tranches de pain de campagne sont larges, coupez-les en deux dans l'épaisseur ou dans la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
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3
Ouvrez les petits-suisses et travaillez-les à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez une partie du poivre, puis mélangez sans liquéfier la préparation.
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4
Étalez le petit-suisse sur chaque tranche, jusqu'aux bords, en appuyant légèrement pour faire adhérer la crème au pain.
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5
Taillez le chorizo en fines rondelles ou en demi-lunes si les tranches de pain sont étroites. Disposez-les en une seule couche, en les faisant légèrement se chevaucher.
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6
Ciselez finement la ciboulette au couteau et répartissez-la sur les toasts. Terminez par le reste du poivre fraîchement moulu.
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7
Enfournez la plaque et laissez cuire 8 à 10 minutes. Sortez les toasts quand le pain est doré et croustillant, que le chorizo est chaud et légèrement graisseux, et que les bords commencent à ambrer.
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8
Laissez reposer les toasts 1 minute hors du four, puis servez-les immédiatement sur un plat chaud. Proposez, si vous le souhaitez, une salade légèrement vinaigrée.