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1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Recouvrez la plaque de papier cuisson.
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2
Tranchez le pain de campagne s’il ne l’est pas déjà, puis disposez les tranches à plat sur la plaque en les espaçant légèrement.
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3
Étalez le fromage de chèvre sur chaque tranche à l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau, du centre vers les bords. La surface doit être régulière, sans amas.
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4
Versez le miel en filet sur chaque tartine, puis répartissez-le avec le dos de la cuillère sans recouvrir complètement le fromage.
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5
Cassez grossièrement les noix au couteau ou dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Parsemez les morceaux sur le miel et le fromage.
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6
Assaisonnez chaque tartine de poivre noir fraîchement moulu, avec parcimonie pour préserver l’équilibre entre le chèvre et le miel.
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7
Enfournez la plaque au centre du four et faites cuire 8 à 10 minutes. Le pain doit être légèrement doré et le fromage ramolli, pris sur les bords sans être totalement liquide.
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8
Sortez les tartines et laissez-les reposer 1 à 2 minutes sur la plaque. Transférez-les délicatement sur une assiette et servez immédiatement.