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1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
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2
Disposer les tranches de pain de campagne en une seule couche sur la plaque, en laissant un petit espace entre elles pour que les bords croustillent.
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3
Laver la tomate et la détailler en rondelles régulières de 3 à 4 mm. Éponger la mozzarella avec du papier absorbant, puis la couper en tranches de même épaisseur.
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4
Répartir les rondelles de tomate sur le pain, en les chevauchant légèrement si nécessaire. Déposer les tranches de mozzarella par-dessus, sans trop charger les tartines.
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5
Effeuiller le basilic, puis le parsemer en petits morceaux sur les tartines. Hacher grossièrement quelques feuilles supplémentaires si vous souhaitez un goût plus prononcé.
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6
Verser l'huile d'olive en filet sur chaque tartine et la répartir. Saupoudrer ensuite de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
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7
Enfourner la plaque au centre du four et laisser cuire 10 à 12 minutes. La mozzarella doit être fondue et légèrement dorée, tandis que les bords du pain deviennent croustillants et dorés.
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8
À la sortie du four, laisser reposer les tartines une minute. Les transférer délicatement avec une spatule sur un plat, puis ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive cru ou quelques feuilles de basilic fraîches avant de servir.