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1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou en convection douce. Sortez les ingrédients pour les amener à température ambiante.
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2
Beurrez finement une face de chaque tranche de pain de mie avec le beurre ramolli, en l’étalant jusqu’aux bords. La couche doit être régulière, sans déchirer le pain.
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3
Posez une tranche de pain, côté non beurré vers le haut, sur une planche. Recouvrez-la avec le jambon en une seule couche, sans trop le replier ni le laisser déborder.
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4
Égouttez l’ananas s’il provient d’une boîte, puis séchez-le légèrement sur du papier absorbant. Placez-le au centre du jambon et appuyez doucement pour le maintenir.
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5
Répartissez le fromage râpé sur l’ananas et le jambon, en laissant une fine marge sur les bords. La couche doit être régulière pour éviter les zones non fondues.
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6
Refermez avec la seconde tranche, côté beurré vers l’extérieur, puis exercez une légère pression sans écraser l’ananas. Placez le toast sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
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7
Enfournez la plaque au milieu du four et faites cuire 10 à 12 minutes. Le pain doit être doré et croustillant, le fromage complètement fondu. Pour une surface plus gratinée, activez le grill 1 à 2 minutes en fin de cuisson et restez à proximité.
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8
Sortez le toast du four et laissez-le reposer 1 à 2 minutes sur une grille. Coupez-le ensuite en diagonale ou en deux ; le fromage se découpera plus proprement après ce repos.
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9
Servez immédiatement. Accompagnez éventuellement le toast d’une salade croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.