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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et placez une grille au milieu. Sortez le plat à gratin pour qu'il soit à température ambiante avant d'y déposer les figues.
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2
Rincez délicatement les figues sous l'eau froide, séchez-les avec un torchon propre, puis coupez-les en deux dans la longueur. Retirez seulement les parties abîmées, si nécessaire.
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3
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin. Hachez finement le reste de l'ail, si vous souhaitez une saveur plus présente, puis réservez-le.
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4
Rangez les demi-figues dans le plat, côté coupé vers le haut, en les espaçant légèrement. Vérifiez que les fruits sont répartis sur une seule couche.
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5
Mélangez l'huile d'olive et le vin blanc dans un petit bol, puis arrosez les figues sans les noyer. Répartissez l'ail haché entre les fruits, si vous en avez préparé.
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6
Effeuillez le thym au-dessus du plat, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
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7
Enfournez pour 20 à 25 minutes. À partir de 18 minutes, piquez une figue avec la pointe d'un couteau : sa chair doit être fondante et ses bords légèrement caramélisés, sans brûler. Prolongez de 2–3 minutes si nécessaire.
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8
Sortez le tian du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez-le tiède avec un fromage frais ou de chèvre, ou en dessert avec un filet de miel ou une boule de glace vanille.