Boisson

Thé à la menthe fraîche et intensément parfumé

Prépa : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Fais chauffer l'eau jusqu'à ébullition dans une casserole ou une bouilloire, puis préchauffe la théière en y versant un filet d'eau bouillante que tu verses ensuite pour la vider ; ce choc thermique aide à stabiliser la température d'infusion.
2

Mesure le thé vert en vrac et place-le dans la théière chaude, puis verse un peu d'eau bouillante sur les feuilles juste assez pour les couvrir et laisse infuser 30 à 45 secondes avant de jeter cette première eau : ce rinçage élimine l'amertume et réveille les arômes du thé.
3

Remets le thé dans la théière si tu as vidé pour rincer, ou ajoute simplement le thé rincé, puis ajoute les feuilles de menthe fraîche lavées et équeutées ; écrase légèrement quelques feuilles entre tes doigts pour libérer les huiles essentielles sans les réduire en bouillie.
4

Ajoute le sucre en respectant la quantité souhaitée, puis verse le reste de l'eau bouillante dans la théière en veillant à verser depuis une hauteur modérée pour oxygéner légèrement la préparation et aider le sucre à se dissoudre.
5

Couvre la théière et laisse infuser 4 à 6 minutes selon l'intensité désirée : une infusion plus courte donnera un breuvage plus délicat, une plus longue intensifiera la présence du thé tout en conservant la fraîcheur de la menthe.
6

Après infusion, homogénéise la boisson en procédant au « retourné » : verse lentement le thé d'une théière à une tasse puis reverse-le plusieurs fois entre deux récipients (ou entre théière et verre) pour bien dissoudre le sucre, mêler les parfums et aérer le liquide sans secouer.
7

Goûte et rectifie si nécessaire en ajoutant un peu de sucre ou de menthe selon ton palais ; sers ensuite le thé chaud dans de petits verres transparents, en versant depuis une hauteur pour créer une légère mousse et libérer les arômes en bouche.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir un thé parfaitement équilibré sans amertume, mesurer le thé en vrac avec une cuillère et ne pas compenser par un temps d'infusion plus long si l'arôme vous semble léger car l'excès d'infusion rend le breuvage âpre. Utiliser une eau juste bouillante pour rincer et remplir la théière évite de brûler les feuilles et préserve les huiles essentielles de la menthe. Si la menthe est fragile, la déposer entière plutôt que hâchée pour limiter l'oxydation et les saveurs végétales trop prononcées. Ajuster le sucre progressivement en dissolvant d'abord une petite quantité puis goûter entre deux brassages pour atteindre l'équilibre souhaité sans masquer le thé. Maintenir la théière à couvert pendant l'infusion finale conserve la chaleur et les arômes volatils indispensables à la fraîcheur. Réaliser les allers-retours entre théière et verre avec un geste régulier et sans éclabousser pour homogénéiser le sucre et oxygéner légèrement le mélange, ce qui adoucit la bouche. Utiliser une théière préchauffée stabilise la température et évite les chocs thermiques qui affaiblissent l'extraction. Enfin, filtrer si nécessaire pour éliminer les particules et servir immédiatement pour préserver les notes fraîches de la menthe.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres