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1
Préchauffez le four à 180°C pour obtenir une cuisson douce et homogène ; beurrez ou huilez légèrement un moule à terrine ou un petit moule à cake et chemisez si vous souhaitez un démoulage net.
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2
Préparez les légumes : lavez soigneusement les carottes et les courgettes, épluchez les carottes si nécessaire et taillez tous les légumes en petits dés réguliers afin d'assurer une cuisson uniforme et une belle texture en bouche.
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3
Ouvrez le poivron, retirez les graines et la membrane interne, puis coupez-le en petits dés ; émincez finement l'oignon pour qu'il fonde pendant la cuisson et apporte douceur et parfum.
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4
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites suer l'oignon sans coloration jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, en remuant pour libérer ses arômes.
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5
Ajoutez d'abord les carottes dans la poêle pour qu'elles commencent à ramollir, puis au bout de quelques minutes incorporez les courgettes et le poivron ; faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres mais conservent encore un léger croquant.
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6
Transférez les légumes dans une passoire quelques instants pour éliminer l'excès d'humidité ; cela évitera que la terrine soit trop humide et permettra une tenue plus ferme après cuisson.
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7
Dans un saladier, mélangez l'œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une liaison homogène, puis ajoutez le basilic ciselé pour parfumer la préparation ; assaisonnez avec le sel et le poivre en goûtant et ajustez selon vos préférences.
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8
Incorporez les légumes égouttés au mélange œuf-crème en veillant à répartir uniformément les dés dans la préparation pour une terrine aux textures et saveurs équilibrées.
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9
Versez la préparation dans le moule en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère pour éliminer les poches d'air et lisser la surface ; placez le moule sur une plaque pour faciliter la manipulation et capter d'éventuelles fuites.
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10
Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la terrine soit prise au centre et légèrement dorée sur le dessus ; vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre et chaude.
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11
Sortez la terrine du four et laissez-la tiédir à température ambiante avant de démouler afin qu'elle se raffermisse et conserve sa forme ; servez tiède pour révéler les arômes ou bien réfrigérez et servez froide en entrée accompagnée d'une salade verte ou de pain grillé.