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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et placez une grille au centre. Huilez légèrement le moule à terrine ou le petit moule à cake, puis tapissez-le de papier cuisson si vous le souhaitez.
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2
Lavez les courgettes, séchez-les et taillez-les en gros morceaux. Râpez-les sur une grille moyenne, puis pressez fermement la pulpe dans un torchon propre ou une passoire pour en extraire un maximum d’eau.
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3
Ciselez finement les feuilles de basilic sans les écraser. Dans un bol, battez l’œuf à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis incorporez la crème fraîche en fouettant doucement jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.
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4
Ajoutez aux œufs et à la crème les courgettes bien égouttées, le basilic ciselé, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis, sans insister davantage.
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5
Versez la préparation dans le moule. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour chasser les poches d’air, puis lissez la surface avec une spatule.
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6
Glissez le moule au four et laissez cuire environ 35 minutes. La terrine est prête lorsqu’elle est prise au centre, que la lame d’un couteau en ressort sèche et que le dessus présente une légère croûte dorée sans trop brunir.
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7
Sortez la terrine du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Démoulez-la délicatement, puis laissez-la refroidir sur une grille si vous la servez froide, ou servez-la tiède avec une petite salade verte.