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1
Préchauffez le four à 200°C en plaçant la grille au centre pour assurer une cuisson homogène ; laissez la chaleur monter pendant que vous préparez les ingrédients afin d’obtenir un four bien stable au moment d’enfourner.
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2
Posez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone, en veillant à laisser un petit espace entre elles pour que l’air circule et que les bords deviennent croustillants.
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3
Avec le dos d’une cuillère ou une spatule, étalez une couche régulière et généreuse de sauce tomate cuisinée sur chaque tranche en partant du centre vers les bords sans saturer le pain pour éviter qu’il ne ramollisse.
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4
Coupez la mozzarella en tranches fines ou râpez-la grossièrement selon la texture désirée, puis répartissez-la de façon homogène sur la sauce en couvrant bien la surface pour une fonte uniforme.
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5
Déchirez ou coupez le jambon blanc en morceaux de taille bouchée et émincez finement les champignons de Paris ; répartissez-les ensuite sur les tartinettes en veillant à un équilibre entre protéines et légumes pour chaque tranche.
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6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour apporter du gras et du brillant, puis saupoudrez d’origan séché de manière régulière afin de libérer ses arômes pendant la cuisson.
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7
Enfournez la plaque sur la grille centrale et faites cuire 10 à 12 minutes : surveillez la coloration du fromage qui doit être bien fondu et légèrement doré, tandis que les bords du pain deviennent croustillants et dorés.
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8
Sortez les tartinettes du four, laissez-les reposer 1 à 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis servez chaudes en apéritif ou snack, en proposant éventuellement un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais pour parfumer à la dernière minute.