Tartines Moutarde et Gruyère Fondu

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four en position grill à 200 °C, avec la grille à mi-hauteur. Laissez chauffer au moins 10 minutes avant d'enfourner.
2. 2
   Beurrez très finement les deux faces des tranches de pain de campagne avec le beurre, à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. La surface doit être juste enduite, sans amas.
3. 3
   Sur la face supérieure de chaque tranche, étalez la moutarde de Dijon en couche fine et régulière, du centre vers les bords, à l'aide du dos d'une cuillère.
4. 4
   Parsemez le gruyère râpé sur la moutarde en couvrant toute la surface, jusqu'aux bords. Tapotez légèrement la plaque si nécessaire pour niveler le fromage.
5. 5
   Disposez les tartines, face garnie vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone. Espacez-les légèrement.
6. 6
   Glissez la plaque sous le grill et surveillez la cuisson en restant à proximité. Comptez 5 à 7 minutes : le gruyère doit être fondu, bouillonnant et doré, avec quelques petites taches plus foncées. Adaptez le temps à la puissance du grill et à la finition souhaitée.
7. 7
   Sortez les tartines du four avec une spatule. Laissez-les reposer une minute sur la plaque, puis servez-les immédiatement.