Tartines au Fromage Blanc et Radis

Préparation

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   Préchauffez une poêle à sec à feu moyen-vif ou préparez le grille-pain. Tranchez si besoin le pain de campagne, puis faites dorer les tranches jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et la mie encore légèrement moelleuse.
2. 2
   Rincez les radis sous l’eau froide et séchez-les sur un torchon propre. Tranchez-les très finement à la mandoline ou au couteau, jusqu’à obtenir des rondelles presque translucides.
3. 3
   Ciselez finement la ciboulette. Fouettez le fromage blanc dans un bol pour l’aérer, incorporez la ciboulette, puis assaisonnez progressivement avec le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez si nécessaire.
4. 4
   Répartissez le fromage blanc assaisonné sur les tranches de pain toastées. Étalez-le avec une spatule ou le dos d’une cuillère en une couche homogène, sans l’écraser.
5. 5
   Disposez les rondelles de radis en les faisant légèrement se chevaucher sur le fromage blanc, jusqu’à couvrir chaque tartine. Alternez leur orientation si vous le souhaitez.
6. 6
   Versez un filet d’huile d’olive en mouvements circulaires. Rectifiez une dernière fois l’assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement, pendant que le pain est encore chaud et croustillant.