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1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou ventilée. Positionnez la grille au centre.
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2
Posez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone. Si le pain est très frais, toastez légèrement les faces au grille-pain pour préserver leur croquant.
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3
Coupez le fromage en tranches régulières de 3 à 4 mm avec un couteau bien aiguisé. Répartissez-les sur le pain sans recouvrir entièrement les bords.
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4
Lavez la tomate, épongez-la, puis taillez-la en rondelles fines et régulières. Disposez-les sur le fromage en les faisant légèrement chevaucher.
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5
Arrosez chaque tartine d'un filet d'huile d'olive, en la répartissant en fine pluie pour ne pas détremper le pain.
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6
Assaisonnez chaque tartine avec le sel et le poivre fraîchement moulu, sans couvrir les saveurs de la tomate et du fromage.
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7
Enfournez la plaque et laissez cuire 8 à 12 minutes. Surveillez la coloration : le fromage doit être fondu, légèrement bullé et doré clair, tandis que les bords du pain restent croustillants.
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8
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer une minute. Parsemez-les de feuilles de basilic frais déchirées entre les doigts, puis servez chaud, éventuellement avec une salade verte vinaigrée.