Snack

Tartines Croquantes au Fromage Frais et Basilic

Prépa : 20 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C, placez la grille au centre pour une cuisson homogène afin d'obtenir un croustillant régulier sur toute la tranche.
2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, alignez les tranches de pain de campagne en une seule couche sans les superposer pour permettre une circulation d'air autour de chaque tranche.
3

À l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, étalez uniformément l'huile d'olive sur chaque tranche en insistant sur les bords ; cela favorisera une croûte dorée et une texture légèrement croquante.
4

Enfournez la plaque et laissez griller 8 à 10 minutes en surveillant : retirez les tranches dès qu'elles prennent une belle couleur dorée et sonnent creux sous la pression, puis laissez-les tiédir sur une grille pour conserver le croustillant.
5

Pendant la cuisson, lavez la tomate et le concombre. Épongez-les pour éviter l'excès d'humidité sur les tartines qui ferait ramollir le pain.
6

Coupez la tomate en rondelles fines et régulières pour une tenue homogène sur la tartine ; tranchez le demi-concombre en fines lamelles en biais pour obtenir des pièces plus longues et aérées.
7

Tartinez généreusement mais de manière homogène le fromage frais sur les tranches encore légèrement tièdes afin qu'il s'étale plus facilement et forme une base onctueuse.
8

Disposez harmonieusement les rondelles de tomate puis les tranches de concombre sur le fromage en veillant à ne pas trop charger pour préserver le contraste entre le croustillant du pain et la fraîcheur des légumes.
9

Assaisonnez en surface avec une petite pincée de sel et de poivre noir moulu, en répartissant finement pour rehausser les saveurs sans dominer la fraîcheur des ingrédients.
10

Ciselez ou déchirez les feuilles de basilic et parsemez-les juste avant de servir pour conserver leur parfum ; présentez les tartines immédiatement afin de profiter du contraste entre le pain croquant et la garniture fraîche.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir des tartines parfaitement réussies, choisir des tranches de pain de campagne d’épaisseur régulière permet une cuisson uniforme et évite les bords brûlés et le centre mou. Un léger brossage d’huile d’olive suffit pour le croustillant donc appliquer de manière homogène et sans saturer pour préserver le coeur moelleux du pain. Surveiller la coloration au four plutôt que le minuteur garantit un doré parfait parce que chaque four chauffe différemment. Laisser tiédir les tranches quelques minutes avant d’étaler le fromage évite qu’il ne devienne trop liquide et qu’il imbibe la mie. Trancher la tomate et le concombre très finement assure une coupe nette et une bonne tenue sur la tartine sans alourdir la texture. Ajuster le sel en tenant compte du caractère du fromage frais évite la sur-salaison et mieux répartir le poivre moulu juste avant de servir libère ses arômes. Essorer légèrement les rondelles de tomate sur un papier absorbe excessivement l’eau de végétation et prévient le détrempage du pain. Cisailler le basilic au dernier moment empêche son noircissement et conserve son parfum. Présenter les tartines rapidement maximise le contraste entre le croustillant du pain et la fraîcheur des légumes.

Nutrition (pour 100g)

117

kcal

Prot.

13g

Gluc.

Lip.

Fibres