-
1
Préchauffer le grill du four ou le grill électrique jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
-
2
Couper la gousse d'ail en deux, puis frotter chaque tranche de pain sur toute sa surface. Arrêter lorsque l'ail parfume le pain sans laisser d'humidité.
-
3
Verser l'huile d'olive dans un bol, puis en badigeonner les deux faces du pain au pinceau ou à la cuillère.
-
4
Déposer les tranches sur le grill et les cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la mie croustillante. Retourner une seule fois : l'extérieur doit rester croustillant et l'intérieur encore moelleux.
-
5
Trancher la tomate en rondelles très fines. Si elle est très juteuse, l'éponger légèrement avec du papier absorbant avant de la déposer sur les tartines.
-
6
Tartiner le fromage de chèvre frais sur les tartines encore chaudes, en couche régulière, sans les laisser brûlantes.
-
7
Répartir les rondelles de tomate sur le fromage sans surcharger les tartines.
-
8
Couper les olives noires en rondelles, puis les parsemer sur les tomates.
-
9
Effeuiller le basilic frais et l'ajouter en dernier. Répartir les feuilles pour en mettre sur chaque tartine.
-
10
Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, goûter, puis ajuster sans couvrir le goût des garnitures.
-
11
Servir immédiatement et déguster les tartines encore tièdes, avant que le pain ne perde son croustillant.