Snack

Tartine Croquante au Carré Frais et Radis

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez légèrement le grille-pain ou la poêle : faites dorer la tranche de pain de campagne jusqu'à obtenir une croûte bien croquante et une mie encore légèrement tiède, en surveillant la coloration pour éviter qu'elle noircisse.
2

Sortez le Carré Frais du réfrigérateur quelques minutes avant afin qu'il ramollisse légèrement ; à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à beurre, étalez-le en couche généreuse et régulière sur la tranche tiède sans écraser la mie, en effectuant des mouvements lisses pour créer une base onctueuse.
3

Lavez soigneusement les radis et le concombre sous l'eau fraîche, essuyez-les; coupez les radis en rondelles très fines qui apporteront du croquant et une pointe de piquant, puis taillez le concombre en fines lamelles ou en rubans à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé pour garder une texture légère.
4

Disposez les rondelles de radis et les lamelles de concombre sur le Carré Frais en couches superposées ou en éventail selon l'esthétique souhaitée, en variant l'orientation pour créer du relief et garantir une bouchée équilibrée entre crémeux et fraîcheur.
5

Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la uniformément sur la tartine pour libérer ses notes herbacées ; préférez la ciseler juste avant de servir pour préserver son arôme et sa couleur vive.
6

Assaisonnez délicatement : saupoudrez une toute petite pincée de sel fin pour relever les saveurs sans dominer, puis ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour une pointe aromatique perceptible en fin de bouche.
7

Terminez par un filet d'huile d'olive de bonne qualité versé en pluie fine sur la tartine afin d'apporter une onctuosité supplémentaire et de lier les saveurs; évitez l'excès pour ne pas détremper le pain.
8

Servez la tartine immédiatement pour profiter du contraste des textures — croquant du pain et des radis, fraîcheur du concombre, onctuosité du Carré Frais — et suggérez de la déguster en une ou deux bouchées pour apprécier chaque couche.

💡 Astuce du chef

Pour réussir cette tartine à tous les coups, privilégier une tranche de pain de campagne ni trop épaisse ni trop fine pour assurer un bon équilibre entre croustillant et tenue sous la garniture. Utiliser le fromage à température ambiante pour qu’il s’étale sans tirer sur la mie et ajoutez-le sur un pain légèrement tiède afin qu’il adhère sans fondre complètement. Trancher radis et concombre le plus finement possible avec un couteau bien affûté pour obtenir une texture légère et homogène qui ne déséquilibre pas la tartine. Essuyer les tranches de concombre sur un torchon si elles rendent trop d’eau pour éviter une tartine détrempée. Ciseler la ciboulette juste avant de dresser pour préserver son parfum et répartir les brins plutôt que de les empiler afin d’obtenir des touches aromatiques régulières à chaque bouchée. Saler avec parcimonie et préférer le sel fin saupoudré uniformément pour réveiller les saveurs sans dominer le fromage. Moudre le poivre au dernier moment pour un parfum frais. Verser l’huile d’olive en filet très fin et goûter pour ajuster, car une petite quantité suffit à lier les ingrédients. Déguster immédiatement pour conserver le contraste de textures et les notes fraîches.

Nutrition (pour 100g)

157

kcal

Prot.

12g

Gluc.

11g

Lip.

Fibres