-
1
Préchauffer le four à 180°C, en activant la chaleur par convection si possible. Pendant ce temps, préparer tous les ingrédients ; le four est prêt quand sa température est atteinte.
-
2
Verser le yaourt nature dans un bol, ajouter le curry et le cumin, puis mélanger à la maryse ou à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement aérée. Assaisonner de sel et de poivre noir, puis goûter.
-
3
Laver le concombre et la tomate, puis les éponger. Éplucher éventuellement le concombre si sa peau est épaisse. Tailler le concombre, la tomate et l’oignon rouge en petits dés réguliers.
-
4
Incorporer les légumes au yaourt épicé et mélanger délicatement sans écraser les dés. Laisser reposer 2 à 3 minutes : le yaourt doit commencer à prendre le goût des sucs végétaux.
-
5
Poser la tranche de pain complet sur une planche. À l’aide d’une spatule, étaler uniformément le mélange au yaourt sur toute la surface en laissant une fine bordure pour limiter les coulures.
-
6
Déposer la tartine sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une pierre à pizza. Enfourner au centre du four pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que les bords du pain soient dorés et croustillants.
-
7
Sortir la tartine quand ses bords sont dorés et la garniture chaude. Ciseler finement la coriandre au-dessus, puis terminer par un filet d’huile d’olive versé en zigzag.
-
8
Servir immédiatement, pendant que le pain est encore tiède et croustillant. Proposer éventuellement une salade verte ou des quartiers de citron pour apporter une note plus vive.